2026年，厨电行业进入新一轮结构转型的关键期：一方面，家电“以旧换新”国家补贴政策迎来调整，烟机、灶具、洗碗机等核心厨电品类退出补贴范围；另一方面，吸油烟机、燃气灶、电热水器三大核心品类的新国标将陆续实施。

3月30日晚间，在浙江杭州，《每日经济新闻》记者与华帝股份（SZ002035，股价6.65元，市值56.37亿元）的COO（首席运营官）韩伟进行了深度对话。

韩伟告诉记者，2026年，厨电产业“国补”政策呈收缩态势，这让行业站上了摆脱政策依赖、回归市场本质、比拼产品力与服务力的新起点。在厨电“后国补”时代，行业要从“政策驱动”转向“价值驱动”。

记者了解到，2026年，厨电行业另一个显著趋势是，各大品牌把“AI厨电”战略提升到一个更高层次。但目前在市场端，AI（人工智能）厨电渗透率相对较低。对此，韩伟告诉记者，这里面的核心原因是，大部分AI技术尚未在厨电产品的实际使用中真正落地。

在韩伟看来，真正的AI厨电，应是“科技隐形化，体验显形化”，不应硬贴一些“无用”功能。

谈企业突围：不打价格战，坚持高端化

过去一年，厨卫行业整体面临需求透支与外部增长红利减弱的双重挑战。

奥维云网（AVC）发布的数据显示，2025年，国内厨卫大电市场整体零售额1613亿元，同比下滑8.5%，各品类均呈下行趋势。奥维云网预计，2026年，厨卫零售额约为1522亿元，同比下滑5.7%。这说明，2026年，整个厨卫行业面临的压力并没有显著减小。

继2026年中国家电及消费电子博览会（AWE 2026）召开之后，3月30日，华帝在杭州举办了2026品牌发布会，系统地向外界传递了其最新的战略思考和市场打法。

发布会后，在接受《每日经济新闻》记者采访时，韩伟谈到其对今年厨电市场发展的看法。

韩伟说，当前，厨电行业处于地产红利退潮、政策补贴退场、存量竞争加剧的周期底部，“国补”政策对企业销售的拉动作用正逐渐平缓化，虽然房地产行业处于调整阶段，但背后依然有大量存量置换的刚需。

在韩伟看来，在厨电“后国补”时代，这个存量市场要被重新激活，还需依托用户的置换刚需和消费升级需求。整个行业要从“政策驱动”转向“价值驱动”，企业要实现突围，核心是从渠道驱动转向用户驱动、从硬件销售转向场景与服务、从价格战转向价值战。

回望2025年，厨电行业经历了较长一段时间的“价格战”洗礼。对此，韩伟向记者强调，首先，华帝坚持不搞低价“内卷”，坚持走高端化路线；其次，存量时代的“内卷”，本质原因都是产品“同质化”较严重，因此企业要想穿越周期，实现差异化发展就很重要。“存量竞争时代，战略制胜靠差异化，品牌制胜靠时尚化。”

谈AI厨电：坚决不硬贴“无用”功能

3月，AWE 2026举办期间，国内头部厨电企业一致的“风向”是：争相推出各类AI厨电新品，希望重塑消费者对智能厨房场景的想象。“AI厨电”成为各家企业应对行业疲软的核心策略之一。

在接受《每日经济新闻》记者采访时，奥维云网（AVC）厨卫事业部研究总监董鑫鑫曾坦言，目前，AI厨电渗透率相对较低，企业端仍处在解决方案的尝试阶段。

董鑫鑫还强调，AI会成为厨卫行业关键的破局方向。“AI的持续深入利用，强化了人与产品的交互，重塑了厨居环境，不仅实现了物理层面的提效、便捷，也增加了消费者情绪层面的自在舒适。”

那么，为什么目前AI厨电渗透率相对较低？对此，韩伟告诉记者，核心原因还是大部分AI技术，尚未在厨电产品的实际使用中真正落地。

但韩伟也认为， AI技术在厨电产品中的应用潜力巨大。“未来，华帝在AI厨电的发力方向，是让产品使用更智能、更好用、更值得。”他举例说，没人愿意跟油烟机聊天，也没人愿意在油烟机上面刷抖音，华帝坚决不做烟机刷抖音这类与实际使用无关的硬贴功能，所有AI应用都会围绕用户实际需求来开发。

在接受记者采访时，华帝产品管理中心总监姚永也提到，AI是厨电产品的明确发展方向，但传统厨电企业与AI之间缺少关键“桥梁”。AI要识别人的烹饪意图，需要感知温度、油烟、废气含量、锅内菜品成熟度等多种信息，还需实现设备联动，这要求厨电企业尽快攻克传感技术等难关，才能让AI与厨电产品真正结合，做出满足用户需求的产品，而非简单搭载机器人、标榜AI智能。